Terralia, le pôle de compétitivité des filières fruits & légumes, céréales, vigne et vin du Sud-est de la France

Accès membre

Demande d'accès ou de mot de passe
Vous êtes ici : AccueilActualitésPôle et ses membresRencontre avec Zacharie THIERY - PAPPA

> Toutes nos actus

portrait réduit PAPPA

 

 

En quelques mots, pouvez-vous nous présenter votre structure ?

"PAPPA « Projet d’Alimentation pour Personnes en Perte d’Autonomie » s’adresse aux personnes qui, après une prise en charge médicale,sont affaiblies, subissent une perte du goût, et souhaitent retrouver énergie et vitalité. Grace à une solution gastronomique et une approche nutritionnelle novatrice PAPPA préservent les habitudes alimentaires et favorisent l’appétit. Elles permettent de retrouver le plaisir de manger et ainsi pouvoir lutter efficacement contre la dénutrition."

Pour ce faire, nous réunissons le savoir-faire de la haute gastronomie et celui de la nutrition clinique. C’est ainsi qu’avec des partenaires de prestige, le chef étoilé Christian Têtedoie et le professeur gastro-entérologue Pierre Dechelotte, nous œuvrons au service de la restauration médicale pour offrir solutions gastronomiques et nutritionnelles nouvelles dans le but de prévenir efficacement la dénutrition dans les établissements médico-sociaux et sanitaires."

 

portrait 2 personne agee réduit


Qu’attendez-vous en priorité de votre adhésion au pôle Terralia Pass ?

"Notre adhésion au pôle TERRALIA est une évidence pour un jeune projet agro-industriel comme le nôtre. Nous souhaitons monter en compétence dans ce domaine en vue d’industrialiser notre savoir-faire. Nous avons fait le choix de TERRALIA pour son agilité, la bienveillance et la sympathie des équipes qui le compose. À la différence d’autres pôles, la complémentarité de son réseau d’adhérents est une vraie force pour des jeunes structures. C’est un pôle qui a bâti sa renommée par l’offre de service qu’elle emploie au service de ses adhérents et par l’inverse. Plus que jamais nous allons nous appuyer sur son réseau pour nous permettre à notre tour de transformer l’essai. Notre priorité est de réussir l’industrialisation de notre produit et donc d’identifier un sous-traitant, lui adresser un cahier des charges clair. Nous voulons préparer au mieux notre montée en puissance et nous avons fait le choix de TERRALIA pour nous accompagner dans cette mission."


Quels sont vos futurs projets ?

"Nous finalisons actuellement la phase labo de notre première gamme de produit pour une pré-industrialisation prévue au mois de septembre. Si tout se passe bien nous comptons lancer l’industrialisation de notre gamme le premier trimestre 2020. En parallèle, nous sommes en train de négocier l’acquisition d’une nouvelle gamme de produits, complémentaires à notre offre. Ces produits issus d’un partenaire nous permettraient de générer du chiffre dés le mois de janvier tout en pré-commercialisant notre offre.
Les derniers verrous inhérents à notre développement concernent l’optimisation des performances organoleptiques de notre gamme ainsi que l’innovation packaging qui doit faire face aux prérequis de la restauration collective internalisé et satellisés, et tout ça sans plastique."

 

 

Vous souhaitez en savoir + ? 

Suivez notre adhérent sur LinkedIn 

Zacharie THIERY

Partager :

Actualités

nos derniers tweets