Terralia, le pôle de compétitivité des filières fruits & légumes, céréales, vigne et vin du Sud-est de la France

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Vous êtes ici : AccueilActualitésPôle et ses membresRENCONTRE AVEC PHILIPPE MONET, DIRECTEUR DE LEZSAISONS

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photo P Monet  lezsaisons

 

 

En quelques mots, pouvez-vous nous présenter votre structure ?

Lezsaisons se construit en s’appuyant sur une volonté : rendre accessible à tous une alimentation saine de qualité, en proposant des produits frais et de saisons tout en valorisant l’agriculture locale et en préservant la nature.
De cette volonté, partagée par un réseau d’acteurs diversifiés, est né un lieu unique et original qui regroupe un ensemble d’activités :
- Une légumerie avec la transformation de fruits et légumes locaux en produits frais prêts à l’emploi et en recettes prêtes à consommer à destination de professionnels de la restauration.
- Une plateforme logistique territoriale afin de mutualiser les livraisons avec nos partenaires et optimiser le chargement de notre flotte de camions fonctionnant au biogaz.
- Le négoce de produits locaux, rigoureusement sélectionnés.
- La Halle Lezsaisons : un magasin de proximité de produits locaux pour le grand public.
- L’atelier culinaire et de R&D : un lieu d’échange autour de la gastronomie où nous pourrons aussi bien recevoir des professionnels en formation et des amateurs en cours de cuisine que des start-up alimentaires locales qui ont besoin de matériels pour tester leur innovation ainsi qu’une vitrine pour éprouver leurs produits auprès des consommateurs.

Vous avez choisi de rejoindre le réseau TERRALIA, pourquoi ? Qu'attendez-vous en priorité de votre adhésion au pôle ?

Nous souhaitons construire et faire évoluer Lezsaisons en impliquant de nombreux acteurs que ce soit des associations, des producteurs, des restaurateurs ou bien des consommateurs. Le maitre mot chez Lezsaisons c’est la coopération ! C’est ce que nous cherchons en rejoignant le réseau TERRALIA : rencontrer, échanger et faire que des idées isolées deviennent les projets de demain. L’innovation est aussi un de nos piliers fondateurs : pouvoir soutenir des projets et même en porter rentre dans notre philosophie.

Quels sont vos futurs projets ?

Dans l’immédiat, l’ouverture de Lezsaisons avec le lancement de la légumerie, de la plateforme et du négoce. Nous travaillons également avec des chefs pour l’ouverture, avant la fin de l’année, de notre atelier culinaire et le lancement de notre programme de cours pour les professionnels et pour les amateurs de goût au naturel !
A terme, cet atelier pourra se convertir en laboratoire R&D rattaché à un incubateur de start-up alimentaires. Dans cette optique, nous voulons créer dès à présent un réseau de partenaires qui pourront apporter ponctuellement à ces jeunes pousses des compétences spécifiques nécessaires à leur développement.

 

 

Rendez-vous sur : www.lezsaisons.fr

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