Terralia, le pôle de compétitivité des filières fruits & légumes, céréales, vigne et vin du Sud-est de la France

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Vous êtes ici : AccueilActualitésPôle et ses membresInterview de Mme Karen BIRSTEIN - Directrice LES AFFRANCHIS

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Pouvez-vous nous présenter votre structure ?

La société les Affranchis est une biscuiterie artisanale gourmande sans gluten. Surnommés ainsi pour notre volonté de libérer les intolérants de leurs contraintes alimentaires, nous élaborons de manière artisanale des cookies au bon goût du « fait maison ». À partir de produits de qualité, naturels, et certifiés sans gluten, nous avons créé une gamme gourmande sans conservateur, sans colorant ni arôme artificiel. Pour nos 3 premiers cookies, nous avons fait venir dans notre « Planque » parisienne de gros morceaux de chocolat belge, du caramel d’Isigny au beurre salé et sel de Guérande, des noisettes du Piémont IGP, et du délicieux beurre de Normandie. Nos cookies tout juste sortis du four sont emballés à la main individuellement pour le format snacking ou par 6 en format familial.

Nos produits ont tous le label AFDIAG (Association Française des Intolérants au Gluten).

Qu'attendez-vous en priorité de votre adhésion au pôle TERRALIA ? 

Nous attendons principalement un accompagnement personnalisé pour le développement stratégique de notre société, notamment en termes de projets d'investissement et de financement mais aussi à travers les divers groupes de travail organisés par le Pôle, et les outils de veilles plateforme emploi-formation. Par ailleurs, étant une petite structure il est intéressant pour nous de pouvoir bénéficier d'un accès à une plateforme d'achats groupés. 

Quels sont vos futurs projets ?

Avec à peine 4 mois d’existence, nous souhaitons dans un premier temps sécuriser nos réseaux de distribution afin de pérenniser notre activité. Par la suite nous planifions à très court terme (fin 2016) d’investir en R&D pour la formulation d’une nouvelle saveur qui viendra alimenter notre gamme initiale de 3 cookies. Egalement nous allons investir en communication et visibilité grâce à notre stand au SIAL Paris 2016.

Quelle offre ou besoin de votre structure souhaitez-vous faire connaitre aux adhérents de TERRALIA ? (recherche de partenaires, mise en avant de compétences spécifiques....)

Nous avons un atelier de production équipé de machines performantes comme une flowpackeuse et une dresseuse et nous proposons aux artisans dont l’activité est compatible avec la nôtre (produits sans gluten exclusivement) de louer notre laboratoire et nos machines pour des besoins ponctuels.

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