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Vous êtes ici : AccueilActualitésCroissance et filièresEtude "Food 360" : Vertige de l'assiette - Les nouveaux paradigmes des consommateurs

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Vertiges de l’assiette : les nouveaux paradigmes consommateurs

 

« Le monde change, et tout le monde aspire au bien manger, mais l’approche est-elle pour autant homogène ? Quelle valeur est portée à notre alimentation ? Et celle-ci est-elle la même du Nord au Sud et d’Est en Ouest de notre planète ? Ce qui est certain pour les Français l’est-il pour les Chinois ? Ce qui est nouveau pour les Moyen Orientaux a-t-il cet attrait pour les Américains ? Quel rôle pour l’innovation produit sur ce marché ? Attentes de variétés et de surprises ou attente de rupture ? Entre Innovations technologiques et digitales et retour aux basiques, notre planète food oscille. Quel rôle pour l’innovation pour faire face au défi mondial du 21ème siècle : nourrir de manière qualitative et durable les quelques 9 à 10 milliards d’habitants dans le monde ? Comment satisfaire les attentes consommateurs pour toujours plus de plaisir et de qualité ? Transparence, équilibre, qualité des ingrédients, impact environnemental… Autant de nouvelles donnes au cœur des innovations d’aujourd’hui. » Nicolas Trentesaux, Directeur du réseau SIAL

 

Le 3ème volet de l’étude Food 360 réalisée pour le SIAL par KANTAR TNS en synergie avec le cahier des tendances alimentaires Futur Food de XTC world innovation : explication de l’alimentaire de 2016 et portraits de consommateurs dans le monde.

 

5 évolutions marquantes, 4 actes, 13 tendances qui se croisent, se font écho ou s’opposent

 

Pourquoi les basiques sont-ils toujours incontournables ? Je consomme pour mieux manger ou manger mieux ? Est-il possible d’allier alimentation et durable ? L’assiette connectée a-t-elle un avenir ?

 

Découvrir l’étude Food 360 !

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